Jamur merupakan bahan masakan yang rasanya lezat sekaligus menjadi pengganti protein hewani. Tidak semua jamur bisa dikonsumsi manusia, sedangkan ada beberapa jenis jamur yang aman diolah menjadi resep masakan lezat. Banyak kita temui jenis jamur dipasaran tapi kadang kita bingung memilih jamur yang tepat untuk jenis masakan tertentu.
Jamur Tiram
Jamur berbentuk putih, lebar, dan bergerombol ini cocok dijadikan hidangan jamur goreng tepung yang renyah dan gurih atau disajikan dengan bumbu sambal pedas.
Jamur Kancing
Jamur kancing berbentuk bulat mirip kancing ini cocok dimasak sebagai isian makanan atau masakan internasional seperti masakan ala Jepang, mie ramen pedas.
Jamur Merang
Jamur yang berbentuk seperti telur ini memiliki rasa gurih dan kandungan protein tinggi (3,2 gram protein per 100 mg). Jamur merang biasa dimasak menjadi olahan masakan oriental seperti capcay atau masakan tumis lainnya.
Jamur kuping
Jamur kuping berbentuk lebar tipis, dan berwarna cokelat. Rasanya renyah seperti daging ayam. Jamur kuping cocok diolah menjadi masakan berkuah seperti sop kimlo.
Jamur Shitake
Jamur shitake banyak digunakan dalam masakan Jepang namun saat membeli Jamur Shitake sebaiknya di tempat resmi seperti supermarket. Jangan sampai Anda tertipu jika membelinya di pasar karena bentuk jamur ini sangat mirip dengan jamur beracun Omphalotus guepiniformis.
Selamat memasak. Oh ya, kalau ada yang alergi dengan jamur ini, ada juga bahan dapur yang bisa kita manfaatkan untuk menetralisirnya loh, coba cek disini ya.
Dibaca 1250 kali
Tagged: jenis jamur, masakan jepang, resep masakan, tips memasak
Leave a Reply