Tempe

Tempe sudah sangat akrab dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia. Selain murah dan mudah didapat, tempe mempunyai kandungan gizi yang luar biasa. Tempe dibuat dari kacang kedelai yang telah melalui proses fermentasi dengan bantuan jamur kelas Rhizopus yang hasilnya kita kenal dengan sebutan ragi tempe. Makanan tradisional ini pertama kali dikenal oleh masyarakat Jawa, dan berkembang ke seluruh nusantara hingga mancanegara.

Tempe mengandung protein, lemak, dan karbohidrat yang sama seperti kacang kedelai, hanya saja proses fermentasi membuat kandungan-kandungan tersebut lebih mudah dicerna tubuh. Tempe juga mengandung serat pangan, kalsium, vitamin B, zat besi, enzim, daidzein, dan juga antioksidan bagi tubuh.

Dibaca 683 kali

Tagged: gizi, kacang kedelai, tempe